給水仙造型主要是通過對鱗莖的雕刻來實現的，通過雕刻使花梗的長出過程發生不平衡，球莖對花芽的養分供給也失去平衡，長出的花莖、花不同程度出現了崎形，即日常所說的蟹爪水仙，達到了造型的目的。雕刻之前要選擇適宜作蟹爪水仙的鱗莖，最好選擇主球有3個以上成熟花芽，兩側各有1個側球的。雕刻分為剝鱗片、剔葉芽間鱗片、削葉緣和削花梗等4道工序。具體操作方法如下:刮凈根盤上的枯根，去掉棕褐色外皮，在主芽內曲的一側，從靠根部約1/3的部位用刀作半圓形橫切，逐層剝去鱗片，剝到葉芽外露為止。這時用刀尖仔細剔除各芽之間的棱形鱗片，留背面約1/3的鱗片，直到大半葉芽及花苞露出為止。然后，再把閉合的葉片和花苞略微分開，細心地從上至下把葉緣削去約1/3,削時，切勿碰傷花苞。沒有花苞的葉芽同樣需要削葉緣。側球進行剝除鱗莖和切短葉芽作“蟹眼”，雕刻鱗片的方法與主球相同。如喜歡直立花亭，則不必刻傷花梗。若喜歡彎曲花梗，可在花苞下部把花梗縱向刻傷一點。但需注意，如刻傷花梗時不慎將花芽原基破壞，即不能再開花。因此在刻傷花梗前要將花苞和花與葉片分開，這樣便于操作。如果技術不熟練，待以后花梗已伸出時再用刀削去1/5左右更為穩妥。水仙經過人工雕刻后，葉芽和花梗被刻傷哪邊，就會向哪邊彎曲生長，刻傷越深，越靠近根盤彎曲的程度就越大，由于刻傷的程度不同，以后生長的葉和花也各不相同，因而可以塑造出各種不同的姿態。

　　雕刻后的鱗莖立即將切口朝下放在清水中浸泡1晝夜，將黏液洗凈后切口向上平放在淺水盆中培養，周圍用卵石等將鱗莖固定，徐徐加水至切口以下，以后換水時注意不要使鱗莖移動，以免傷根。先放在散射光下養護3～5天，待傷口愈合、葉色轉綠后白天放在陽光充足的地方培養，以利植株矮壯。一般每隔1天換1次清水。經過雕刻的水仙，開花期一般比未雕刻的水仙提早約10天。