水是切花保鮮的關鍵，水質是影響鮮切花表現的最重要的因素。吸水不足可能導致一個最嚴重的問題的產生：花和葉萎蔫。不同的水質對瓶插壽命有著正面及負面的雙重影響。

　　瓶插可用水源

　　實際生活中可用水源：自來水、雨水、井水、去離子水、滲析水、地表水

　　什么樣的水質最好？

　　pH值多少合適？

　　自來水是最常用的水源，并且容易獲得，但是不是所有的自來水都適合瓶插鮮花呢？這個問題很難回答，因為對于自來水是沒有固定標準可言的。不同國家、地區、城市，甚至在同一城市，水質也是不盡相同的。此外，不同地區的水，其化學成分、pH值、有機物和微生物的污染程度都有很大區別。通常的水質呈中性，其pH值為6至8（編者注：pH值分為從0到14的十五等，數值越低越偏酸性，數值越高越偏堿性）。

　　對切花來講，低pH值（4至5）的瓶插液比高pH值的要好得多。所以切花采后處理產品（如可利鮮清透系列）都有較低的pH值。這樣能促進鮮切花吸水，抑制微生物的生長。但pH值過低（低于4）花莖就有可能退色變軟，如非洲菊和菊花。

　　關于每一種花最適合哪種水質，目前還沒有確切的答案。很可能對于不同的花，適合的水質完全不同；甚至對于一種花的不同品種，其最佳水質也是不一樣的。研發出多種切花保鮮劑是可利鮮的希望，也許它們能在眾多水質和花卉品種的瓶插中起到出色的作用。

　　建議

　　水質影響了切花的質量和采后處理的效果。要經常性地檢查水源，以及水在各個環節的使用情況。水質差會引起如下后果：

　　－降低植物吸水能力

　　－花開受阻，花期變短

　　－采后處理的效力降低

　　－植物中毒現象（如鐵，氟和硼含量過高）

　　水的硬度是決定水質好壞的一個重要指標，對鮮花保鮮的效果起關鍵性作用。一般來說，稍軟的水更適于瓶插鮮花，過軟或過硬則會縮短瓶插壽命。水質為“軟”和“一般”（德國硬度單位為4.2和16.8D）范圍內的，較適用于瓶插鮮花。

　　水的硬度是測量鈣、鎂離子在水中的含量，含量越高硬度越高。高硬度的水經常伴隨著高堿性和高電導率，這種水對鮮花的花期、葉片、花莖都有不良影響。

　　高堿性的水意味著需要很多的酸性溶液來降低pH值。酸堿性適中的水最適合插花。可利鮮切花保鮮劑一般都會將瓶插液體的pH值降到4至5.5，呈弱酸性。這樣可以促進切花吸水，還能減少細菌的滋生。但如果pH值過低，花莖就會變色（如非洲菊和菊花）。一般自來水的pH值是7。

　　電導率是測量溶于水的鹽分的含量，含量高則電導率高。該值不宜過高（一般低于500）。在荷蘭Naarden附近采得的水樣，經檢測被認為適用于插鮮切花。