發展蔬菜新品種——食用菊花，可市民不會吃，市場乏人問津。平谷區大興莊鎮西柏店村村民，就琢磨出了菊花宴，在溫室大棚里擺開了民俗餐桌。連吃帶摘，食用菊花銷售向好。

　　推門走進西柏店村8號菊花大棚，干凈整潔的管理用房里，擺開兩張大圓桌，20多位游客，正圍著桌子熱氣騰騰地吃著涮火鍋。“這絲多肉厚的大白菊，有點兒甜味，涮鍋好吃；這翠綠的青絲菊是清香型的，涼拌不錯；這粉菊含有的天然色素多，屬于濃香型的……”西柏店村村主任吳滿龍捧起一朵朵菊花告訴記者，“菊花的吃法很多，可以涮火鍋、做餃子餡、拌涼菜、熬粥、烙餅等等。”

　　食用菊花有清肝明目等功效，屬于保健型蔬菜。2007年，平谷區一位老中醫在西柏店村試種成功，2008年，就有5戶村民開始跟著種?？赡玫绞袌錾?，市民不會吃，銷售慘淡。一個很好的新品種不能讓它夭折，村干部買來各種中藥典籍和食譜，在怎么教會市民吃菊花上下起了功夫。

　　一邊吃菊花，一邊賞菊花，一邊學著用菊花做菜，吃完學完賞完，進大棚摘兩盒回家吃。“菊花宴”推出后，菊花大棚里人氣漸旺，菊花銷售也節節攀升。