一、栽培季節(jié)：慈菇性喜溫暖的水溫，不耐霜凍和干旱。氣溫在14℃以上，慈菇開(kāi)始萌芽，15～16℃抽生葉片，23～26℃時(shí)，抽生葉片速度快，葉片大。球莖形成期溫度在20℃以下，有利于形成碩大的球莖。14℃以下時(shí)，新葉停止抽生。8℃以下或遇霜時(shí)，植株地上部枯死；慈菇球莖形成期需要短日照、陽(yáng)光充足方能促進(jìn)球莖形成。根據(jù)慈菇的這些生物學(xué)特性，在廣西一般于2月育苗，苗期40～50天，5～6月假植，7～10月定植，定植適期為寒露至霜降，12月至翌年2月采收。

　　二、選用良種，培育壯苗。

　　1.生產(chǎn)中一般選用青紫皮或黃白皮等早熟、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的慈菇品種。3月中旬選擇背風(fēng)向陽(yáng)的田塊作育苗床，畝施腐熟廄肥1500-2000公斤作基肥，耙平、按東西向做成寬1米的高畦，澆水濕潤(rùn)床土。

　　2.育苗慈菇的種子具有繁殖力，但用種子繁殖時(shí)，當(dāng)年所結(jié)球莖個(gè)體小且形態(tài)不一。因此，除了育種上利用種子繁殖外，生產(chǎn)上都是利用整個(gè)球莖或球莖上的頂芽進(jìn)行繁殖。無(wú)論采用哪種繁殖方法，都要選用成熟、肥大端正、具有本品種特性、枯芽粗短而彎曲的球莖作種。

　　插播球莖或頂芽的時(shí)期，一般在2～3月氣溫回升至15℃以上時(shí)進(jìn)行。頂芽育苗法是在挖取種球莖后1～2天，在緊貼球莖與頂芽的交界面摘下頂芽(約有3節(jié)以上芽莖)，插到預(yù)先準(zhǔn)備好的育苗田進(jìn)行育苗繁殖。插芽時(shí)必須把倒數(shù)第三節(jié)插入土中，達(dá)到頂芽入土2/3，因須根多數(shù)在這第三個(gè)節(jié)上。

　　插播規(guī)格可取10厘米×10厘米。插頂芽后水深保持2～4厘米，約10～15天后開(kāi)始發(fā)芽生根。頂芽發(fā)芽生根后長(zhǎng)成幼苗，在幼苗長(zhǎng)出2～3片葉時(shí)，適當(dāng)追施稀薄腐熟人糞尿或化肥1～2次，促使姑苗生長(zhǎng)健壯整齊。幼苗在成長(zhǎng)過(guò)程中不斷抽生出匍匐莖。隨著氣溫升高和幼苗生長(zhǎng)的加快，地下匍匐莖頂芽便發(fā)育成為許多分株，當(dāng)分株長(zhǎng)出了3～4片葉，苗高26～30厘米時(shí)即可移栽到大田。

　　育苗田與大田比例為1：12～15，每667平方(1畝)育苗田需頂芽約10千克(需種球莖70～80千克，每千克球莖可摘取頂芽340～350個(gè))

　　3.整地施基肥及定植栽培地應(yīng)選擇在水質(zhì)潔凈、無(wú)污染源、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的粘壤土水田種植，深翻約25厘米，每667平方米(1畝)施腐熟的有機(jī)肥2500～3000千克，氯化鉀15～20千克作基肥，耙平，按株行距40厘米×50厘米定植。每667平方米(1畝)栽植4000～5000株，栽植時(shí)將苗帶根掘出，摘去外圍葉片，用手捏住頂芽基部，將根插入土中。某植深度越過(guò)第三節(jié)，以9～12厘米為宜。

　　三、肥水管理

　　1、科學(xué)用水：慈菇本田生長(zhǎng)期以保持淺水層5-10厘米為宜，防止本田斷裂，尤其防干旱莖葉落黃。前期苗小，應(yīng)灌淺水1寸左右；中期生長(zhǎng)旺盛，應(yīng)適當(dāng)灌深水4-5寸，并注意勤換清涼新鮮水，以降溫防病的原則；后期氣溫逐漸下降，葡萄莖又大量抽生，是結(jié)菇期，應(yīng)維持田面1寸淺水層，以利結(jié)菇。         2、及時(shí)追肥：慈菇以基肥為主，追肥為輔。追肥應(yīng)看長(zhǎng)勢(shì)而定，一般植后10-12天追第一次肥，畝施腐熟人糞尿800-1000公斤，或畝施尿素7-10公斤，逐株離莖頭10厘米旁邊點(diǎn)施，或點(diǎn)施45%三元復(fù)合肥，可生長(zhǎng)更快。播植后20天結(jié)合中耕除草，剝除老葉和分株，將其埋入行間土中作肥料，并進(jìn)行第二次追肥。即在植后35-40天畝施腐熟人糞尿1000-1500公斤，或畝撒施尿素10-12公斤，草木灰200-250公斤，或花生麩75-100公斤，用3-4塊花生麩深插到植株旁邊，離莖頭10厘米處，以促株葉青綠，球莖膨大。第三次追肥在立冬至小雪前施下，在壓葡萄莖或圈根前3-4天，稱“壯尾肥”，促慈菇形成。每畝施腐熟人糞尿1000-1500公斤，或尿素8-10公斤撒施，硫酸鉀15-20公斤，或45%三元復(fù)合肥30-40公斤。第四次在霜降前重施壯菇肥，每畝用尿糞10-15公斤和硫酸鉀25-30公斤混勻施下，或施45%三元復(fù)合肥45-50公斤。這次追肥要快，不要拖遲，太遲施會(huì)導(dǎo)致后期慢生，達(dá)不到壯菇作用。

　　3、剝?nèi)~與圈根、壓頂芽頭：在定植7-10天結(jié)合中耕除草，長(zhǎng)到7-8片葉時(shí)，便開(kāi)始將老葉剝除，每株苗4-5片大葉，以利通風(fēng)透光，提高光合作用利用率。定期剝除老黃葉，可提高防病蟲(chóng)作用。以后7-10天剝一次老黃葉，苗新葉4葉1心。凡是葡萄莖露出泥土的分株(頂芽青綠)，應(yīng)及時(shí)摘除埋入田中作肥料。到立冬前后，在植株基部周圍2寸處用鐮刀插入泥中割一圈，切斷老葡萄枝，稱“圈根”，使養(yǎng)分集中，促新葡萄莖生長(zhǎng)，促球莖膨大。如沙菇種植過(guò)遲，不宜圈根，應(yīng)用壓頂芽頭方式。壓頭是在10月下旬霜降前后進(jìn)行，把伸出泥面的分株幼苗，用手斜壓入泥中10厘米深處，以壓制地上部生長(zhǎng)，促地下部膨大成大球莖。

　　四、慈菇的病害主要是黑粉病和斑紋病，除實(shí)行輪作換茬、增施磷鉀肥外，發(fā)病初期，黑粉病用25%的粉銹寧對(duì)水1000倍或25%的多菌靈對(duì)水500倍交替防治；斑紋病用50%代森錳鋅對(duì)水500倍或70%的甲基托布津?qū)λ?00-1000倍交替防治。蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)和鉆心蟲(chóng)，可分別用40%的樂(lè)果乳劑加水1000倍和2.5%的溴氰菊酯加水2000-2500倍防治。慈菇移栽活棵后每隔15-20天耘田1次，所除雜草就地壓入泥中，一般進(jìn)行3-4次。在耘田的同時(shí)，連柄摘除老葉，利于田間通風(fēng)透光。最后1次耘田、摘除老葉時(shí)，將行間泥土壅向植株四周，以保護(hù)根系和匍匐莖的生長(zhǎng)。