苦水玫瑰以它迷人的芳香而聞名于世界，在全國處于舉足輕重的地位。蘭州市永登縣出產(chǎn)的玫瑰花及玫瑰油都占到全國總量的50％以上，出油率萬分之四以上，高于全國平均水平，因而蘭州永登被稱為中國的“玫瑰之鄉(xiāng)”。

　　永登苦水玫瑰種植已有悠久的歷史，提取玫瑰油的精油率可與世界著名的玫瑰生產(chǎn)國保加利亞的薔薇香精媲美。三十年代，天津酒廠用苦水玫瑰造的玫瑰酒，在巴拿馬展覽會上榮獲銀質(zhì)獎章，從此苦水玫瑰馳名中外。

　　玫瑰用途很廣，經(jīng)濟價值也很高。玫瑰花是做糕點、釀酒的必需香料；玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級化妝品香料的主體原料，每公斤玫瑰油在國際市場上可換黃金1.5公斤。玫瑰花和根還可以入藥，有順氣和血、疏肝解郁的功效，同時還可以美化環(huán)境，花開季節(jié)，香氣濃厚，素有“玫瑰花開十里香”的美譽。

　　玫瑰花以其鮮艷奪目，芳香迷人而深受人們的喜愛，因此玫瑰花的種植更是為世人所樂道。而一般絕大多數(shù)人種植玫瑰花，只是為賞花，花農(nóng)種植一部分則是為賣花供人們觀賞、美化人民生活，而另一部分則是為提練玫瑰油。玫瑰油是玫瑰花瓣經(jīng)蒸汽蒸餾而得到的，常用來制作高級香水。可是玫瑰花瓣的出油率很低，平均約為０.０２－０.０５％，也就是生產(chǎn)１千克的玫瑰油需要玫瑰花瓣２０００－３０００千克，如此多的花瓣，就得采摘數(shù)以百萬計的花朵，可見這玫瑰油的來歷有多“難”。好在俗話說“物以稀為貴”，“來之不易”的玫瑰油身價便因此而大升，據(jù)說它的價格可與黃金相比較，也難怪在歐洲一些自然條件好的農(nóng)業(yè)國家，種植玫瑰、加工玫瑰油，他們總是樂此不疲，保加利亞就是其中的一個，而且它也是目前世界最大的玫瑰產(chǎn)地。

　　知道了玫瑰的用途還得明白玫瑰是什么植物，玫瑰是一種屬薔薇科的落葉灌木。我們在花園里常可見到玫瑰花，它的莖上密布銳刺，葉片呈羽狀對生，一到夏季，便盛開出一朵朵紫紅、或雪白的玫瑰花朵，爭奇斗艷，還散發(fā)出濃郁的花香。在保加利亞，玫瑰花被當作是國家的象征，不僅因為它是世界上最大的玫瑰產(chǎn)地，年產(chǎn)玫瑰油１２００千克左右，也居世界首位，而且玫瑰花種植在保加利亞歷史悠久。據(jù)記載保加利亞在３００多年前就已經(jīng)開始大規(guī)模種植玫瑰花，最初的玫瑰插條是從小亞西亞運來，先在中部卡贊勒克谷地安了家，后來又擴大到卡爾活沃谷地。這兩處相互毗連的谷地東西長１２０多公里，寬約１１公里，有河流橫貫其間。北邊是高出谷地１６００米以上的巴爾干山脈，它阻擋了冬季南下的寒風；而南邊山地又多缺口，有利于來自地中海的暖濕氣流進入谷地，因此 這里的氣候是常年濕暖，雨量適宜；再加上這里土壤肥沃疏松，為玫瑰花生長提供了得天獨厚的優(yōu)越條件與環(huán)境；同時這里農(nóng)民們的精心培育，使卡爾洛沃和卡贊勒克谷地成為保加利亞玫瑰的集中產(chǎn)地，被世人稱之為“玫瑰谷”。